A estima pela bebida artesanal torna grandes degustadores em pequenos empresários

Há 4000 a.C, surgia, na Mesopotâmia, a bebida que criaria um laço de amor entre os homens

Cerveja, gelada, bera, lora, a fama da mistura de malte, fermente, lúpulo e água é tanta que se torna quase impossível a possibilidade de conhecer alguém que não tenha experimentado a receita. Entre algumas pessoas a relação com a cerveja é um caso de amor, este é o exemplo do empresário Elson Glinski.

Elson, junto com seu cunhado Avonir Funes, conta que o apreço por bebidas vem de anos. Após provar inúmeras receitas tanto de cerveja quanto de chopp, resolveram, em 2009, fabricar seu próprio chopp, Prosit Tutti.

Em cinco anos, com sede própria na cidade de Irati, desenvolveram cinco receitas de chopp artesanal, mas, atualmente, dedicam-se a apenas duas; Chopp Larguer, com uma fermentação que dura 20 dias e o chopp AIL, com 40 dias de fermentação.

Hoje, a produção é de 400 litros por mês, a maioria degustados por Elson, Avonir e os privilegiados que fazem parte dos seus ciclos de amizades. Mas, aos poucos, o empresário está conquistando seu espaço. O chopp já está disponível em um pub da cidade, em festas particulares e busca por espaço no mercado regional.

O que era amor, está virando negócio, quando pergunto sobre os planos para o futuro o empresário conta que em sua lista está uma cervejaria com capacidade para 10 mil litros por mês. Sendo assim, poderá atender toda a região. “ Um grande entrave está nos impostos e nos insumos, a maioria das coisas para fabricar o chopp são importadas. Mas um negócio nessa área é importante para a cidade, pois atrai tributos, assim como ampara o turismo”, conta o empresário.

Diferença entre chopp e cerveja

O processo de produção das duas bebidas é idêntico, mas no final a cerveja é pasteurizada e o chope não, com isso sua duração é inferior a da cerveja, tendo no máximo quinze dias de duração um barril.

“No momento em que a chopp circula na serpentina da chopeira ocorre uma perda de CO2, assim a acidez diminui e a bebida agrada ao paladar do cliente”, conta Elson.

Proprietário Elson. Chopp Prosit Tutti
também é engarrafado

Cinco anos de Prosit Tutti

Texto: Amanda Bastos Maciel

Foto: Jaime Martini

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

RESUMO DA OBRA "VÁRIAS HISTÓRIAS", DE MACHADO DE ASSIS

Joaquim Maria Machado de Assis nasceu em 21 de junho de 1839, na cidade do Rio de Janeiro. Filho de família pobre e mulato, sofreu preconceito, e perdeu a mãe na infância, sendo criado pela madrasta. Apesar das adversidades, conseguiu se instruir. Em 1856 entrou como aprendiz de tipógrafo na Tipografia Nacional. Posteriormente atuou como revisor, colaborou com várias revistas e jornais, e trabalhou como funcionário público. Foi um dos fundadores da Academia Brasileira de Letras. Algumas de suas obras são Memórias Póstumas de Brás Cubas , Quincas Borba , O Alienista , Helena , Dom Casmurro e Memorial de Aires . Faleceu em 29 de setembro de 1908. Contexto Histórico Várias histórias foi publicado em 1896, fazendo parte do período realista de Machado de Assis. Os contos da obra são profundamente marcados pela análise psicológica das personagens, além da erudição e intertextualidade que transparecem, como por ex., referências à música clássica, a clássicos da literatura, bem c

Pintores Paranaenses

A partir do século XIX, a pintura passou a se desenvolver no Paraná, incentivada por pintores como o imigrante norueguês Alfredo Andersen, e Guido Viaro, o segundo vindo da Itália. Ambos dedicaram-se ao ensino das artes visuais, além de pintarem suas obras inspiradas principalmente nas paisagens e temas do cotidiano paranaense. Responsáveis também pela formação de novas gerações de artistas no estado, como o exemplo de Lange Morretes, Gustavo Kopp e Theodoro de Bona, todos nascidos no Paraná. Alfredo Andersen, apesar de norueguês, viveu muitos anos em Curitiba e Paranaguá, e ainda hoje é tipo como o pai da pintura paranaense. Foi ele o primeiro artista plástico atuar profissionalmente e a incentivar o ensino das artes puras no estado. Ele se envolveu de forma muito intensa com a sociedade paranaense da época em que viveu, registrando sua história e cultura. Rogério Dias, outro grande exemplo, sempre foi autodidata, sua trajetória artística tem sido uma soma de anos de paciente

“Esta terra tem dono!”

Do alto, o Cacique Guairacá observa a cidade. Imortalizado em bronze, junto ao seu lobo, ele vigia os moradores e dá boas vindas aos visitantes. Sem dúvida ele é o símbolo de Guarapuava, que traz suas raízes indígenas estampadas até no nome. Uma das vertentes históricas, afirma que o Cacique Guairacá, viveu por estas terras em meados do século XVII. Nessa época, o tratado de Tordesilhas dividia a América do Sul ao meio (ou nem tanto) e Guarapuava se situava em terras espanholas. E como toda grande colonização desta época, havia a opressão indígena – seja a escravização por armas ou pela catequização, tiveram sua cultura esmagada pelo cristianismo europeu. E também como no Brasil inteiro, houve resistência por parte dos índios. Mas ao contrário do resto da América, aqui tinha o Cacique Guairacá, que complicou muito a vida dos colonizadores. Armado com lanças e arco e flecha, ele comandou embates aos berros de “CO IVI OGUERECO YARA!” (ou “Esta terra tem dono”). E o

Gorpa Cult

Pesquisar este blog